Ingrediënten
- 250 gr linzen
- 1pot geroosterde paprika's (450 gr), uitgelekt
- ½ takje verse peterselie (15 g), alleen de blaadjes
- ½ takje verse basilicum (15g), alleen de blaadjes
- 6 el extra vergine olijfolie
- 2 el rode wijnazijn
- 1 el Franse mosterd
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 1 krop groene Salanova®
- 2 sjalotjes, fijngesneden
- 150 gr zachte geitenkaas
Een saladerecept van
Salanova® sla blijft fris en knapperig, zelfs wanneer het wordt gecombineerd met warme ingrediënten, waardoor ze ideaal voor een warme salade op een koude dag - zoals deze heerlijke linzen salade met geroosterde paprika en geitenkaas.
Salade bereiding
1 Kook de linzen in water gedurende 20 minuten of tot ze net gaar zijn. Afgieten en afspoelen met koud water en laat ze dan verder afkoelen tot kamertemperatuur.
2 Snijdt ondertussen de paprika's in lange plakken en de sjalotjes fijn. Hak de peterselie en basilicum fijn. Meng de olie met azijn en mosterd. Breng op smaak met zout en peper.
Heb je genoeg tijd? Rooster de paprika's zelf. Leg 4 paprika's op een bakplaat bekleed met vetvrij papier in een voorverwarmde oven (190 ° C ) en rooster ze gedurende 35 minuten. Doe ze een half uurtje in een afgesloten plastic zak tot ze koud genoeg zijn om vast te pakken. Haal vervolgens gemakkelijk de schil van de vruchten en verwijder de zaadjes. Snijd ze in lange plakken.
3 Verwijder de onderkant van desla en snijdt in kleinere stukken, spoel de sla af en laat drogen. Doe de sla in een ruime kom en voeg depaprika, peterselie,basilicum ensjalot toe.
Besprenkel met de dressing en verkruimel de geitenkaas over de salade.
Extra tips van de chef
Tip: je kunt deze salade ook lauw-warm serveren! Houdt de linzen nog warm, gebruik vers geroosterde paprika's uit de oven en vers gegrilde geitenkaas.