Paprika’s zijn lekker, makkelijk en supergezond. Ze bevatten veel vitamines en mineralen, vaak zelfs meer dan andere groenten en fruit. Zo bevat paprika het meeste vitamine C van alle veel gegeten groenten en fruit. Paprika is niet alleen supergezond, maar ook enorm veelzijdig! De bereidingsmogelijkheden van deze groente zijn eindeloos. Zo wordt het wel heel makkelijk en leuk om gezond te eten. Je kunt paprika bijvoorbeeld rauw eten, maar je kunt er ook allerlei warme en koude gerechten mee maken. Paprika’s zijn er in allerlei kleuren, vormen, smaken en sinds kort ook maten. Ze behoren, net als tomaat, komkommer en aubergine, tot de vruchtgroenten. De paprika vindt zijn oorsprong in Midden- en Zuid-Amerika, maar komt tegenwoordig in de hoogste kwaliteit uit Nederlandse kassen.
Nieuw van Nederlandse bodem, snackpaprika's! In leuke kleine maatjes met een extra zoete smaak als verantwoorde (kinder)snack!
Hoe groeit de paprika?
De teelt van paprika’s vindt in Nederland
Bereidingswijze
Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van paprika?
Eerst wassen en daarna halveren. Verwijder hierbij de zaadlijsten met de zaadjes en ook de steelaanzet. In sommige gevallen laat je de steelaanzet zitten voor de sier. Bijvoorbeeld bij halveren of als je de 'deksel' terugzet op een gevulde paprika.
Bereidingstijden paprika:
Koken: 5-9 minuten
Roerbakken: 5-7 minuten
Magnetron: 1,5-3 minuten
Grillen: 3-5 minuten
Smoren: 10-15 minuten
Stomen: ca. 10 minuten
Kopen en bewaren
Waar let ik op bij het kopen van paprika?
Een verse, gezonde paprika voelt stevig aan. Hij glanst mooi en heeft geen rimpels of vlekken. De steel heeft een frisse groene kleur. Let op kleine beschadigingen, die worden snel groter!
Wannneer is paprika verkrijgbaar?
Paprika’s uit de Nederlandse kassen zijn het hele jaar rond beschikbaar. Alleen is de aanvoer in de periode november tot half april wat beperkter. De meeste telers planten in december de paprikaplanten in hun kas. Eind maart volgt de eerste oogst en in november vindt de laatste oogst plaats. Daarna worden de kassen schoongemaakt, zodat ze in december weer kunnen beginnen met een nieuwe cyclus.
Hoe bewaar ik paprika?
Paprika kun je het beste bewaren op een koele plaats (niet kouder dan 10ºC). In de kelder of de groentelade van de koelkast bijvoorbeeld. Dan behouden ze hun smaak en kleur het best. Niet-verpakte paprika’s houd je op deze manier ruim een week goed. Verpakt zijn paprika’s veel langer houdbaar; ze drogen dan nauwelijks uit. Wil je de paprika rauw eten? Laat deze dan eerst even op kamertemperatuur komen.
Gare paprika (rauwe paprika ca. 1 minuut blancheren) kun je ook in de diepvries bewaren. Bij minimaal -18ºC blijft paprika in een goed gesloten bakje of zakje maanden goed.
Toepassingen
Wat kan ik met paprika?
- Gevuld met mager rundergehakt of zilvervliesrijst uit de oven.
- In salades.
- Geroosterd (geblakerd) uit de oven (na oven vel verwijderen).
- Op een spiesje voor op de barbecue.
- Op een volkorenboterham met 30+ kaas of ham.
- In roerbakgerechten of soep.
- In stoofschotels met vlees.
- In pastasaus of op pizza.
- In hartige taarten.
- In wraps met bijv. bonen en tomaten.
Wist je dat?
Wordt het een kleurig maal vandaag? Reken dan op 2 paprika’s per persoon om 250 gram op het bord te krijgen.
