Ingrediënten
- 1 bakje verse shiitake
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook, geperst
- 15 gr verse peterselie
- 150 gr veldsla
- 25 gr verse Parmezaanse kaas
- 1 el sojasaus
Een saladerecept van
Deze Aziatische salade met shiitake en veldsla heeft een Italiaanse twist door de Parmezaanse kaas die je eraan toevoegt. De salade is heel goed te combineren met een biefstukje ernaast of als voorgerecht bij een diner. Zelfs als lunch is deze Aziatische salade lekker, maar dan zou ik er nog een lekker knapperig stukje desembrood toevoegen met wat kruidenboter. Deze Aziatische salade is super makkelijk klaar te maken, ook als je geen tijd hebt om de shiitake te marineren. De marinadetijd is alleen bedoeld om de smaken nog intenser te maken. Geniet van deze Aziatische salade!
Salade bereiding
- Veeg de shiitake champignons schoon met een borsteltje of met keukenpapier.
- Snipper de ui en pers het teentje knoflook fijn.
- Bak de shiktaki, ui, knoflook 2 à 3 minuten en voeg dan de sojasaus toe, laat het geheel nog 1 minuut op het vuur en haal het shiitake mengsel van het vuur.
- Knip de verse peterselie erover en laat ongeveer een uur staan.
- Verdeel de veldsla over de borden en daarna het shiitake mengsel.
- Strooi er als laatste wat verse Parmezaanse kaas over.
Extra tips van de chef
Fan van salades met paddenstoelen? Dan is deze met spinazie en amandelen ook wat voor jou!
Ook lekker in deze salade categorie
Courgette taart met tomaat
Average 3 of 5 stars
Speltsalade met linzen, ui, pecorino en rauwe ham
Average 3 of 5 stars