Ingrediënten
- 3 el olie
- 10 - 12 takjes peterselie
- 1 el rode wijnazijn
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 teentje knoflook
- 1/2 rode peper, zonder zaadjes
- 1 el citroensap
- zout en peper
Een saladerecept van
Chimichurri is een Argentijnse saus die lijkt op pesto en bekend staat als de beste vriend van gebarbecued vlees, maar hij past ook uitstekend bij gegrilde groenten! Probeer het eens met bloemkool, venkel, kool of sprenkel het op een tomatensalade. Chimichurri is een klassieke saus met enkele verse basisingrediënten die de saus een frisse kruidige smaak geven met een vleugje citrus.
Salade bereiding
Je kunt de ingrediënten op twee manieren mengen.
Of je hakt ze allemaal heel fijn en mengt ze in een kom met de olie, rode wijnazijn en citroensap, of je pakt een blender en doet daar alles in één keer in. Mix dan niet te lang, je wilt nog wel wat structuur in je saus hebben.
Extra tips van de chef
Vind je het leuk om zelf dressings te maken? Probeer dan deze klassieke Aziatische dressing of een frisse tzatziki.