Courgette taart met tomaat

Zoek je een mooi gerecht om de show mee te stelen? Deze courgette taart met tomaat ziet er prachtig én onweerstaanbaar uit! Je kunt deze courgette taart maken voor bijvoorbeeld een feestje, maar hij is ook zeer geschikt voor een uitgebreid ontbijt met groente. De courgette taart staat superleuk op je feest- of ontbijttafel en daarom zal iedereen er gegarandeerd een stukje van willen! Van de heerlijke Italiaanse smaken in deze courgette taart kunnen wij in ieder geval geen genoeg krijgen ;-).

Salade bereiding

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Doe de fijngehakte knoflook, gehakte basilicumblaadjes en de olijfolie in een blender en meng tot een geurige olie. Breng verder op smaak met peper en zout.
• Snijd de courgette in plakjes van een halve centimeter dik en de tomaten in íets dikkere. Leg ze op een laagje keukenpapier om het ergste vocht te laten absorberen en zet even opzij.
• Bedek een platte schaal met het bladerdeeg en bestrijk dit licht met de basilicum-knoflook olie. Strooi de Parmezaanse kaas over de bodem.
• Begin aan de buitenste rand met om en om de courgette en tomatenplakjes in cirkelpatroon in de bodem te leggen. De grootste plakjes aan de buitenkant en kleine plakjes aan de binnenkant en zorg dat ze goed aansluiten. De plakjes zullen namelijk nog wat inkrimpen tijdens het bakken in de oven.
• Bestrijk nu ruim met de basilicum-knoflook olie en strooi nog wat peper en zout over de taart.
• Bak ca. 30-45 minuten op 200°C, of tot de tomaten en courgettes zacht worden en licht bruin gaan kleuren.
• Bestrooi met gebrokkelde feta en verse basilicum blaadjes en serveer de courgette taart warm of op kamertemperatuur.

 

Extra tips van de chef

Zoek je tips om jouw courgette taart goed krokant te bakken? Lees onderaan dit recept hoe je bladerdeeg blind kunt bakken voor een lekkere knapperige bodem.