Ingrediënten
- 1 krop ijsbergsla
- 2 tomaten
- 2 avocado's
- perziken uit blik
Dressing ingrediënten
- 120 ml citroensap (flesje)
- 120 ml olijfolie
- 200 ml perziksiroop (blik)
- 1/2 tl zout
- klein snufje zwarte peper
Een saladerecept van
Knapperige ijsbergsla, romige avocado, een friszure citroendressing en het zoete van de perziken... Deze frisse avocado salade met perzik heb je in een handomdraai gemaakt. Lekker als lichte maaltijd, serveer er eventueel wat geroosterde aardappeltjes uit de oven of een gegrild stukje vis bij. Natuurlijk is de salade ook prima geschikt voor de lunch, als bijgerecht of geserveerd als kleine salade tijdens het voorgerecht.
Door de zoete perziken zal deze salade ongetwijfeld ook bij de kinderen in de smaak vallen.
Salade bereiding
Voor de dressing:
- Meng het citroensap met de olijfolie en het perziksiroop. Klop met een garde door.
- Voeg hier de zout en het snufje zwarte peper aan toe en klop nog even door.
- Proef of de dressing de gewenste smaak heeft: voeg wat citroensap toe wanneer deze iets zuurder mag, voeg wat perziksiroop toe wanneer het geheel nog wat te zuur is. Wat extra zout en peper geeft de dressing een iets meer hartig smaakje, experimenteer hier gerust mee.
Voor de salade:
- Was de ijsbergsla, snijd deze in vieren en leg op een serveerschaal.
- Was ook de tomaten, snijd deze in dunne parten.
- Halveer de avocado's, verwijder de pit en snijd de avocado in plakjes.
- Snijd ook mooie plakken van de perzik. In dit recept zijn 4 helften gebruikt, natuurlijk kan dit meer/minder naar smaak.
- Verdeel de plakjes avocado, tomaat en perzik losjes over de salade.
- Verdeel nu de dressing over de salade, en zorg er hierbij voor dat de slaparten voldoende dressing mee krijgen.
Extra tips van de chef
Deze heerlijk frisse, fruitige salade combineert goed met vis of schaaldieren.
Vind je de combinatie van avocado met fruit in een salade lekker? Probeer dan ook eens deze salade met avocado, mango en gerookte zalm!
Ook lekker in deze salade categorie
Gevulde pompoen met spinazie en feta
Average 3 of 5 stars
Chakalaka salade
Average 3 of 5 stars