Dressing ingrediënten
- 4 plakjes bladerdeeg
- 1 ei geklutst
- 2 stengels rabarber
- 75 gram suiker
- 150 gram bloem
- 1 eetlepel gehakte amandelen
- 1 eetlepel walnoten
- 100 gram ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
- 4 eetlepels Griekse yoghurt
Een saladerecept van
Rabarber is een echte seizoensgroente die in het voorjaar weer volop beschikbaar is. Hoe roder de stengels, hoe zoeter de rabarber. Groene stelen zijn wat zuurder van smaak dan rode, maar ze zijn niet onrijp. Als je groene stelen zou bewaren zullen ze niet roder worden. Het zijn gewoon verschillende soorten. Dus je kunt zelf kiezen of je wat zoetere of zuurdere rabarber wilt hebben. Deze rabarbertaartjes vind ik friszoet het lekkerst. Niet te mierzoet, vandaar ook lekker een klodder Griekse yoghurt erbij. Dan is het een heerlijk ontbijtje of tussendoortje. Wil je het serveren als gebakje of toetje, dan kan een dot slagroom natuurlijk ook.
Salade bereiding
- Verwarm de oven voor op 200˚C.
- Ontdooi het bladerdeeg en leg op een bakplaat. Vouw de randjes omhoog zodat het een klein plat bakje wordt. Prik gaatjes met een vork in het midden en bestrijk de buitenkant met wat van het geklutste ei.
- Snijd de rabarberstelen in kleine stukjes van ongeveer 1 cm en verdeel de stukjes over de bakjes.
- Meng de suiker met de bloem en gehakte noten. Dan het leukste werkje, lekker kliederen. Meng de boter hier met je handen door en kneed en wrijf er kruimels van. Probeer dan de kleverige kruimels op de taartjes te leggen.
- Gelukt? Bak de taartjes zo’n 20 minuten in de voorverwarmde oven. Het bladerdeeg moet fluffy omhoog gekomen zijn en de kruimels goudbruin geworden.
- Ze zijn zowel warm als koud lekker. Serveer met Griekse yoghurt.
Ook lekker in deze salade categorie
Frittata met courgette en feta
Average 3 of 5 stars
Gegrilde artisjokharten
Average 3 of 5 stars