Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 1 granaatappel
- Huisgemaakte rub : 1 deel gerookte paprika, 1 deel paprika, 3 delen grof zeezout, 1 deel suiker, 1 deel bruine suiker, 1 deel knoflookpoeder, 1 deel uienpoeder en gemalen chilipeper, komijn en gedroogde tijm naar smaak
- Bieslook (fijngesneden)
- Olijfolie
- Pepper en zout
Een saladerecept van
Voor iedereen die kerst graag buiten viert. Op de barbecue kun je ook een heel feestelijke maaltijd bereiden. Deze geroosterde bloemkool is een prachtig gerecht om buiten kerst te vieren. Serveer het als een verrassend vegetarisch hoofdgerecht of als bijgerecht.
Salade bereiding
- Blancheer de bloemkool ongeveer 10 minuten.
- Giet af en droog.
- Wrijf in met olijfolie en de huisgemaakte rub naar smaak.
- Grill circa 2,5 uur op circa 120 graden Celsius op de barbecue met gesloten ketel en indirecte warmte.
- Voeg eventueel wat hout toe voor een extra rokerige smaak.
- Serveer met bieslook en granaatappelpitjes.
Extra tips van de chef
Check de bereidingsvideo hier.