Ingrediënten
- 2 knollen koolrabi
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels mayonaise
- 1-2 theelepels truffelolie
- Parmezaanse kaas, ter garnering
- verse peterselie, ter garnering
- peper en zout
Een saladerecept van
Je kunt van veel meer ingrediënten frietjes maken dan je denkt. Met name wortelgroentes zijn uitermate geschikt om friet van te maken en ook de koolrabi is hierop geen uitzondering. Wat je krijgt is een heerlijk subtiel, knapperig frietje zonder koolhydraten.
De frietjes breng je op smaak met knoflook-, paprika- en uienpoeder en je serveert er een heerlijke truffelmayonaise bij die je heel simpel maakt door mayonaise te mengen met truffelolie. Als je dan ook nog geraspte kaas over je frietjes heen strooit, weet je helemaal niet wat je meemaakt. Jouw nieuwe frietfavoriet is geboren, beloofd!
Salade bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Schil de knollen koolrabi en snijd de koolrabi vervolgens in dunne frieten.
- Kook de koolrabifrieten dan in ruim water met flink wat zout tot ze bijna gaar zijn, dat duurt ongeveer 5 minuten. Laat ze dan uitlekken en leg ze op een schone theedoek zodat ze helemaal droog worden.
- Meng in de tussentijd het knoflookpoeder met het paprikapoeder, het uienpoeder en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de koolrabifrieten over de bakplaat en meng ze vervolgens met de kruidenolie. Bak ze dan 15 – 20 minuten in de oven of totdat ze bruin en gekarameliseerd zijn.
- Meng in de tussentijd de mayonaise met de truffelolie tot een truffelmayo.
- Serveer de koolrabifrieten met de truffelmayo, wat geraspte Parmezaanse kaas en verse, kleingesneden peterselie. Serveer meteen.
Ook lekker in deze salade categorie
Kung Po Kai met wokkomkommer en paprika
Average 3 of 5 stars
Gezonde chips
Average 3 of 5 stars