Ingrediënten

20 mini-komkommers
200 gram gerookte zalm
200 gram mascarpone
2 el citroensap, of meer naar eigen smaak
Enkele takjes dille
Peper en zout
1 tl kaviaar voor garnering (optioneel)

Dit is zo’n hapje waarvan je denkt dat het van de traiteur komt, maar wat je zelf in een handomdraai perfect hebt gemaakt. Zalm en komkommer is een mooie combinatie omdat het ziltige van de zalm goed combineert met de frisse smaak van de komkommer. Gebruik voor dit gerechtje mini komkommers, die zien er net even wat chiquer uit dan normale schijfjes komkommer en je hebt er ook minder werk aan!

Rating

Salade bereiding

Doe de gerookte zalm samen met de mascarpone, citroensap en dille in de blender. Mix tot een luchtige mousse. Breng op smaak met peper en zout.
Neem de mini komkommer en halveer in de lengte.
Doe de zalmmousse in een spuitzak en spuit voorzichtig op de mini komkommer.
Garneer met de kaviaar en dille.
Jouw mini-komkommers met zalmmousse is klaar om geserveerd te worden!