Ingrediënten
- ½ rode peper
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel vissaus
- Sap van ½ - 1 limoen
- 1 eetlepel sojasaus
- ½ theelepel donkerbruine basterdsuiker
- 2 Cabbisi (mini sptiskool)
- handje cashewnoten, grof gehakt
Een saladerecept van
Wist je dat je minikooltjes (Cabbisi) ook heel makkelijk kunt bereiden op de barbecue of in de grillpan? Dankzij de zachte blaadjes van deze kooltjes hoef je namelijk geen grote kunsten uit te halen om ze gaar te krijgen, want ook rauw zijn deze blaadjes heerlijk zacht en smaakvol. Maar door de kooltjes kort te grillen krijgen ze niet alleen een lekker rooksmaakje, maar ook een extra knapperige buitenkant. Ideaal!
Hier combineren we gegrilde minikooltjes met een heerlijke dressing op basis van knoflook, rode peper, vissaus, limoensap en sojasaus, wat zoeter gemaakt met suiker. Deze ingrediënten bij elkaar geven een heerlijk pittige saus die perfect past bij de kooltjes. Voeg wat grof gehakte cashewnootje toe en je hebt een perfecte maaltijd! Lekker als groenten bij een noedelsalade, als voorgerecht van een Oosterse maaltijd of als lichte lunch. Eet smakelijk!
Salade bereiding
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte. Houd een temperatuur aan van ongeveer 180 graden.
- Maak terwijl de BBQ op temperatuur komt de dressing.
- Snijd de halve rode peper klein en snijd of pers de knoflook fijn. Meng de rode peper en de knoflook vervolgens met de vissaus, de basterdsuiker en het limoensap. Start met het sap van een halve limoen. Proef goed. Is je dressing iets te zoet? Voeg dan nog wat limoensap toe. Is je dressing te zuur? Voeg dan wat suiker toe.
- Snijd de kooltjes over de lengte doormidden. Is de BBQ op temperatuur? Leg de kooltjes met de platte kant op het indirecte gedeelte (waar geen kooltjes liggen) van de BBQ. Sluit de BBQ met de deksel en laat de kool een kwartier roosteren, totdat de blaadjes boterzacht zijn.
- Leg de koolhelften met de grillstrepen naar boven op een bord. Giet de dressing eroverheen en bestrooi met de cashewnootjes. Serveer direct.