Ingrediënten

2 gegrilde paprika’s (zelf gegrild of uit pot)
klein teentje knoflook
15 walnoten
3 etl broodkruim
½ etl granaatappelmelasse
1,5 etl tomatenpuree
½ tlp komijn
½ tlp cayennepeper
2 etl olijfolie
1 etl citroensap

Een saladelunch is heerlijk, maar als je weinig tijd hebt, is een lekker broodje met gezond beleg een makkelijk alternatief. Muhammara is een heerlijke spread die je zelf kunt maken. Het zit boordevol goede vezels, gezonde vetten en groenten. Je kunt op zondag een batch maken zodat je de hele week of thuis een heerlijke spread hebt voor op je werk! Ook lekker als dip bij groenten of als broodbeleg met een plakje kipfilet of kaas en komkommer. Bewaar oud brood voor het paneermeel in dit recept.

Rating

Salade bereiding

Je kunt alle ingrediënten tegelijkertijd in de blender doen en mixen totdat je een mooie gladde massa krijgt.
Indien je zelf paprika’s wilt grillen, leg je 2 puntpaprika’s in de oven (180 °C) en grill je deze totdat ze los in hun velletje gaan zitten. Zo’n 15 minuten. Laat even afkoelen en trek de velletjes eraf.
Voor het broodkruim gebruik je oud brood, eerst de korstjes eraf halen en deze in een keukenmachine laten draaien totdat je kruimels krijgt. Je kunt zowel wit als bruin brood gebruiken.