Name: Ontbijtje! Yoghurt met rabarber & aardbeicompote
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 150 gram rabarber; 250 gram aardbeien; 1 vanillestokje; 2 eetlepels honing of een zakje vanillesuiker (dan kun je het vanillestokje weglaten); 2 theelepels verse munt, in zeer dunne reepjes

Ingrediënten

150 gram rabarber
250 gram aardbeien
1 vanillestokje
2 eetlepels honing of een zakje vanillesuiker (dan kun je het vanillestokje weglaten)
2 theelepels verse munt, in zeer dunne reepjes

Na dit ontbijt kan je dag niet meer stuk! Je kunt de rabarber vantevoren klaarmaken, zodat je 's ochtends alleen maar yoghurt en munt hoeft toe te voegen. Gezond, lekker & makkelijk!

Rating

Salade bereiding

Snijd de rabarber in stukjes.
Stoof de rabarber in een laagje water, totdat deze uit elkaar begint te vallen, voeg de aardbeien toe en het vanillestokje en laat nog 5 minuten meestoven. Laat afkoelen.
Bij het serveren, kun je een laagje yoghurt of kwark in een schaaltje doen en daarop de rabarbercompote met verse munt.
Heerlijk als ontbijtsalade!