Pompoensalade met paddenstoelen en geitenkaas

Terwijl ik dit typ, komt het met bakken uit de hemel. Het is half september maar het voelt alsof de herfst in volle hevigheid is ingetreden. De eerste najaarsstorm is geweest. De blaadjes dwarrelen van de bomen en de tuin wordt langzaam kaal dankzij de uitgebloeide bloemen. Het is kil in huis. Even twijfel ik of ik de verwarming misschien aan moet zetten. Maar jeetje, als ik dat nu al doe, hoe koud heb ik het straks wel niet, als de temperatuur onder het vriespunt komt.

Ik ben jaloers op onze poezen, Keetje en Katootje. Dat ben ik eigenlijk altijd, maar met dit weer nog een beetje meer. De warme wollige vachtjes beschermen hen tegen de kilte. De een heeft zich in de schuur genesteld. Als een prinses bovenop de zwarte kussen voor de loungebank. Die dankzij de witte haren eerder grijs zijn. De ander is de slaapkamer in geglipt en ligt als een echte dame op het roze dekbed. Het liefste kruip er even bij, maar er is werk aan de winkel.

Super leuk werk trouwens. Dat ik het ontwikkelen, koken, bereiden en fotograferen van gerechten mijn baan mag noemen blijft onwerkelijk. Of ik wel eens zonder inspiratie zit, wordt mij regelmatig gevraagd. Nou, heel eerlijk? Nooit. Denk nu niet dat we elke dag een bijzonder avondmaal eten en ik de sterren van de hemel kook. Nee, hoor dat is niet het geval, maar voor mijn blog of voor opdrachtgevers heb ik altijd ideeën. Een onuitputtelijke bron van heerlijkheden die ooit door mij gekookt willen worden.

Die inspiratie komt overal vandaan, waaronder het wisselen van de seizoenen. Ik mopper op de herfst, maar stiekem was ik er aan toe. Niet de kou en de regen. Wel de pompoenen die je weer overal ziet. De paddenstoelen die zo’n heerlijke aardse smaak hebben. Stoofpotten van wild. Kruidige rode wijn. Oh ja, dit maakt mij zo blij. Een aantal van mijn herfst lievelingen heb ik samengevoegd in deze pompoensalade met paddenstoelen en geitenkaas. Ik vond het een succes! Eet aardappeltjes uit de oven met rozemarijn naast deze pompoensalade voor een uitgebreide maaltijd. Eet smakelijk!