Ingrediënten

3 verse perzikken, ontpit in vieren gesneden
100 gr Salanova sla melange
8 plakjes prosciutto, in kleinere stukken gescheurd
3 takjes verse munt, blaadjes in dunne reepjes gesneden
olijfolie

Dressing ingrediënten

4 etl yoghurt
½ etl olijfolie
1/2 rode peper, fijngesneden
½ etl honing

Heb je weleens gegrilde perzik gegeten? Met grillen komen sappen en suikers vrij wat een lekkere gecarameliseerde smaak geeft aan ingrediënten. Zo komen die zomerse smaken van perzikken nog beter naar boven in deze salade van gegrilde perzik, prosciutto en yoghurt dressing met munt. Je maakt deze salade mooi af met de prachtige blaadjes van de Salanova sla.

Rating

Salade bereiding

Mix de ingrediënten voor de dressing en zet apart.
Verwarm ondertussen een grillpan of de bbq. Kwast de perzikparten met olijfolie in en grill beide kanten 1-2 minuten.
Verdeel de sla, perzik en prosciutto over de borden en besprenkel met de munt.
Giet de dressing over de salade en serveer direct.