Ingrediënten
- 2 kropjes crunchy cos (min romaine sla)
- 6 Medjool dadels, ontpit
- 100 gr gedroogde spaanse ham (bijvoorbeeld pata negra)
- 3 dessertlepels bruine amandelen
- 3 takjes dille, grof gehakt
Dressing ingrediënten
- 4 dessertlepels extra virgine olijfolie
- 1 dessertlepel granaatappelmelasse (of balsamico-azijn)
Een saladerecept van
In Spanje worden veel salades gegeten. Spanje heeft gedurende het hele jaar veel zonuren en daarom is het land heel geschikt om er sla te verbouwen. Maar ook lekkere groenten voor in een salade kunnen vroeg rijpen in Spanje, zoals tomaat, komkommer en paprika. Als je uiteten gaat in Spanje, krijg je vaak vooraf een salade met deze ingrediënten, waaraan ook nog uien en olijven worden toegevoegd voor de lekkere Mediterraanse touch. Dat is de meest bekende Spaanse salade, de ensalada mixta. Een stokbroodje met aioli erbij en je proeft gewoon dat je in Spanje bent!
Met dit recept voor een super knapperige salade kun je Spanje naar je eigen keuken halen. Je maakt deze Spaanse salade met zoete dadels, krokant gebakken Spaanse ham en bruine amandelen. De dressing maak je lekker met extra vergine olijfolie en granaatappelmelasse of balsamico-azijn. In Spanje worden salades altijd met olijfolie, citroensap of azijn en wat zout gemaakt. Genoeg geleerd over de Spaanse salade, ga hem maar gauw maken!
Salade bereiding
- Scheur de ham in grove stukken en bak deze in een droge koekenpan in 5 minuten krokant.
- Doe een klein beetje van het achtergebleven vet uit de pan in een kom en voeg daar de olijfolie en granaatappelmelasse aan toe. Mix dit tot een dressing en breng nog op smaak met zout en vers gemalen peper.
- Rooster de amandelen in een droge koekenpan 3 minuutjes en laat afkoelen. Hak ze vervolgens in grof.
- Snijd de sla in reepjes (houdt de kleine blaadjes heel) en leg ze op een schaal.
- Voeg de gehakte amandelen en dadels toe en besprenkel met de dressing.
- Strooi er nog wat dille overheen en leg tenslotte de stukjes ham op de salade.
Extra tips van de chef
Voor een vegetarische versie van deze Spaanse salade kun je de ham vervangen door 100 gram feta kaas. Ook lekker met granaatappelpitjes!
Kun je niet genoeg krijgen van Spaanse salades? Probeer dan ook eens deze met tomaat en chorizo.