De komkommer is een eenjarige vruchtgroente die behoort tot de familie van de meloen en de courgette. De komkommer groeit aan een klimplant met grote bladeren. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien. De vrucht wordt geoogst als deze nog donkergroen is. Al rijpend verkleurt de vrucht naar geelgroen. Komkommers worden geteeld in Nederlandse kassen, waar ideale groeiomstandigheden de perfecte kwaliteit garanderen. Deze sappige vriend is door zijn frisse smaak één van de meest populaire saladegroenten in ons land, maar je kunt er meer mee, bijvoorbeeld stoven en bakken.
Bereidingswijze
Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van komkommer?
Voor gebruik was je de komkommer en je snijdt een stukje van de uiteinden. Daarna kun je de komkommer zowel geschild als ongeschild gebruiken en dat op allerlei manieren: je kunt 'm raspen, in plakjes of blokjes snijden of er met een speciale lepel kleine bolletjes uitscheppen. Wees creatief met komkommer, je kunt er heel veel mee!
Bereidingstijden komkommer:
Koken: ca. 10 minuten
Roerbakken: 3-4 minuten
Magnetron: 4-5 minuten
Smoren: ca. 15 minuten
Stomen: 15-20 minuten
Kopen en bewaren
Waar let ik op bij het kopen van komkommer?
Koop alleen komkommers die stevig aanvoelen en een gave, glanzende schil hebben.
Hoe bewaar ik komkommer?
De komkommer is, net als andere vruchtgroenten, gevoelig voor lage temperaturen, en die bewaar je het beste bij ca. 12 °C. Bewaar de komkommer niet in de koelkast want dan verstoor je de verdere rijping! Een komkommer blijft zo minstens een week goed. Gare (gekookte) komkommer kun je in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden in de diepvries bewaren bij minimaal -18 °C. Rauwe komkommer is niet geschikt voor invriezen!
Toepassingen
Komkommer is bij uitstek geschikt als groente. Zo kom je nog gemakkelijker aan je 2 ons groenten per dag! Eet een komkommersalade bij de warme maaltijd of neem een stuk komkommer als gezond en fris tussendoortje.
