Saúde & Beleza

Os benefícios das cascas dos vegetais

Se você quiser maximizar a absorção dos nutrientes de seus vegetais, deixe seu descascador na gaveta e seja criativo! Você provavelmente sabe que pode comer a casca do pepino e da cenoura, mas aqui estão algumas maneiras inteligentes de obter mais de seus vegetais favoritos.

Beinjela 

O tom roxo da berinjela vem de um poderoso antioxidante chamado nasunin, que pode ajudar a combater o envelhecimento. A casca também é rica em propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Berinjelas geralmente têm a casca mais macia no lado menor do vegetal.

Brócolis

O talo do brócolis é rico em cálcio, ferro, vitamina A, potássio e magnésio, e com suas propriedades crocantes e suculentas, é perfeito para assar, refogar ou adicionar crus a uma salada. A dureza da pele do talo varia de cada pedaço de brócolis, então dê uma mordida e determine se você precisa cortá-lo.  

Cebola

O exterior de uma cebola contém quercetina, popular pelas suas propriedades anti-inflamatórias e anti-histamínicas. Embora a casca não seja diretamente comestível, você pode extrair alguns desses nutrientes adicionando-os ao estoque.

Batata

A casca da batata pode nos fornecer potássio e ferro. Lembre-se de que alguns métodos de cozimento, como a fritura, neutralizam a qualidade delas, então simplesmente asse as cascas no forno sem óleo para fazer chips deliciosos e saudáveis. E da próxima vez que você assar uma batata, deixe a casca para maior crocância.

Abóbora

O antioxidante beta-caroteno pode ser encontrado na casca de uma abóbora. Quando assada, a casca fica deliciosamente crocante. Como alternativa, você pode assar a casca e fazer chips, ou adicionar a casca a um caldo de legumes.

Laranjas (tecnicamente não é um vegetal, mas é um ótimo adicional às saladas!) 

A casca de uma laranja contém duas vezes mais vitamina C do que dentro. Provavelmente não é muito atraente mastigar sua casca amarga, mas é possível ralá-la e polvilhá-la em cima de uma salada, ou misturá-la com o seu molho favorito.

Você sabia? Quando se trata de abacate, a carne áspera mais próxima da pele é rica em fibras, potássio, ácidos graxos, antioxidantes e vitaminas B12 e E. Mas esses nutrientes pode às vezes ser deixados para trás se você retirar a fruta da casca. A maneira mais nutritiva e fácil de comer um abacate é cortar o abacate ao meio, remover a pedra, cortar as metades em quartos e descascar os segmentos.

O grande bônus de comer legumes e frutas com casca é a fibra insolúvel que ela contêm - isso não apenas facilita as idas ao banheiro, mas ajuda a reduzir nossa absorção de colesterol e nos mantém cheios por mais tempo.

Então lembre-se de manter os nutrientes; mantenha a fibra, economize o tempo. Basta lavar bem os legumes antes de comê-los.

Essa história foi inspirada e criada pelo conteúdo original dos sites nine.com.au, Stack.com e Independent.co.uk.