Shakshuka é um prato de frigideira muito popular nos países do Oriente Médio.
Preparo
- Corte a cebola em anéis e os pimentões em cubos ou tiras.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Frite o cominho por 2 minutos, adicione os anéis de cebola por 2 minutos e adicione os pimentões, açúcar, ervas frescas (mantenha um pouco de coentro à parte) e cozinhe por 5 minutos em fogo alto.
- Adicione os cubos de tomate descascados e um pouco de suco da lata, açafrão e pimenta caiena e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos.
- Faça 4 furos no molho e adicione cuidadosamente um ovo cru em cada buraco (opcional: tempere os ovos com um pouco de sal e pimenta).
- Coloque uma tampa na frigideira e cozinhe os ovos por cerca de 8-10 minutos.
- Sirva com um pouco de coentro fresco picado.
Dicas do autor
Esta receita é adequada para café da manhã, almoço e jantar e serve 4 porções. Mas para o jantar, o conselho é servir este prato para 2 pessoas.