Você vai adorar esta salada de quinoa com grão de bico, tomate, pepino, queijo provola e salsa. Simples de montar, fácil de fazer e repleta de nutrição. Com pouca preparação, esta salada fica pronta em poucos minutos. Um saboroso almoço ou jantar nutritivo.
Preparo
- Cozinhe a quinoa em água com sal, seguindo as instruções no pacote.
- Enquanto isso, lave os legumes, corte o pepino e a cebolinha em pedaços pequenos e os tomates ao meio.
- Coloque-os em uma saladeira e tempere com vinagre, limão, sal e pimenta. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
- Lave o grão-de-bico em água corrente, corte pequenos cubos de queijo provola e adicione-os aos legumes.
- Adicione também a quinoa, 1 colher de sopa de azeite extra-virgem e misture tudo.
- Tempere com sal e pimenta e sirva com salsa picada.
