A berinjela é um vegetal rico em vitaminas. Veja suas principais características:

1. Excelente fonte de fibras. A berinjela apresenta em torno de 8% da fibra dietética.

2. Rica em antioxidantes. A presença dos ácidos clorogênico, cafeico e flavonoides em sua composição atual como antioxidantes, combatendo o envelhecimento celular e protegendo a oxidação das gorduras nas membranas celulares.

3. Esses minerais são essenciais para o adequado funcionamento do organismo atuando na construção, manutenção dos ossos e melhora da contração muscular.

São (apenas) três motivos ótimos para você incluir berinjela cada vez mais em seus pratos.