Ingredientes
- 2 pencas de tomate em rama
- 1 e 1/2 xícara de grãos pré-cozidos (quinoa, arroz integral, mistura de grãos)
- 200g lentilhas, escorridas
- 1/2 cebola roxa pequena, picadinha
- 3/4 xícara de pistache, picado grosseiramente
- 1/2 pimentão vermelho picado e sem sementes
- 2 rabanetes pequenos, fatiado
- 2 colheres de sopa de azeite
- suco de 1 limão
- Sementes de 1 romã para finalizar
- Sal e pimenta a gosto
Uma espetacular salada de tomatinho em rama que vai bem em qualquer ocasião. Ela combina os sabores do Oriente Médio e das ilhas gregas com grãos integrais. Aprecie!
Preparo
- Corte os tomates em fatias, verticalmente.
- Em uma tigela grande coloque os tomates, grãos, lentilhas, cebola, coentro, salsa, pistache, pimentão e rabanete. Misture bem.
- Adicione o suco de limão e o azeite. Misture novamente e tempere a gosto.
- Cubra com a romã e sirva.
Dicas do autor
Pode ser servido com molho de iogurte grego misturado com mel e um pouco de cominho.