Ingredientes
- 4 pimentões vermelhos ou 3 pimentões longos Sweet Palermo, sem sementes e cortado em pedaços
- 2 tomates grandes de boa qualidade, divididos em quatro
- 1 cebola cortada em fatias
- 3 dentes de alho descascados
- 1 colher de sopa de amêndoas cruas inteiras
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- Sal e pimenta a gosto
Há um motivo pelo qual o molho é tão viciante. O condimento certo eleva uma refeição ou prato de vegetais, trazendo um sabor bônus, um calor instantâneo ou um estilo adicional. Esta receita de molho caseiro Romesco não é exceção. Pode ser o que estava faltando em seus vegetais.
O molho Romesco combina pimentões vermelhos maduros e suculentos com amêndoas torradas, alho, ervas e especiarias - uma mistura irresistível quando você consegue o equilíbrio certo. A receita vem da região da Catalunha, na Espanha, uma região conhecida por seu amor pela comida e pela celebração de comer como uma experiência compartilhada.
Se você seguir o estilo catalão, você pode servir este molho especial com peixe, no entanto, vegetais funcionam tão bem. A combinação de Romesco com couve-flor grelhada ou torrada caramelizada é difícil de competir.
Siga esta receita simples e fácil abaixo para criar uma mágica rica e saborosa. É um molho que você certamente repetirá.
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Arrume os legumes e as amêndoas em uma assadeira.
- Despeje mais de 4 colheres de sopa de azeite e misture bem.
- Asse por 20 minutos até que os tomates e os pimentões comecem a amolecer.
- Misture os vegetais e as amêndoas com os ingredientes restantes em um processador de alimentos.
- Bata até ficar homogêneo.
- Prove e tempere com mais sal e pimenta caiena, conforme necessário.