Ingredientes
- 1 romanesco
- 3 ovos
- 100 gramas de amido de milho
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de páprica em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 150 gramas de panko
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo de girassol para fritar (uma fritadeira também pode ser usada)
Ingredientes do molho
- 200 ml de ketchup
- 1 colher de chá de sriracha (molho de pimenta)
- 3 colheres de chá de molho de soja
- 2 colheres de chá de mostarda
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
O Romanesco é um vegetal maravilhoso que você pode cozinhar para acompanhar um prato vegetariano, pode fazer sopas ou saladas, e também pode ser usado para criar algo completamente diferente e provavelmente inesperado: nuggets! Na verdade, este vegetal de cor verde brilhante adora vestir uma crosta crocante frita em óleo. Isso soa como um pequeno pedaço do céu, não é? O melhor dos dois mundos ... um lanche crocante com um toque vegetariano, é assim que gostamos!
Esses floretes Romanesco são empanados em panko (migalhas de pão) e depois fritos em óleo até dourar e ficar crocante. Em seguida, adicione um pouco de molho caseiro de churrasco aos nuggets de Romanesco, e pronto, você criou um aperitivo delicioso e que pode se tornar sua nova escolha para opções de aperitivos saudáveis. Eles realmente são! Esses nuggets reuniram todos em um piscar de olhos durante minha última festa em casa e o feedback foi unanimemente positivo. Experimente você mesmo e se surpreenda!
Preparo
- Tudo começa com a preparação do molho barbecue. Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa bem. Coloque a panela em fogo médio-alto até que o molho comece a ferver. Abaixe o fogo e deixe-o ferver levemente por mais 5 minutos até que você tenha um bom molho espesso.
- Corte o Romanesco em floretes. Não os corte muito pequenos e tente cortá-los mais ou menos do mesmo tamanho.
- Bata os ovos em uma tigela. Coloque o amido de milho em uma segunda tigela e adicione as ervas antes de temperar com pimenta e sal. Despeje o panko em uma terceira tigela. Em seguida, arrume as tigelas na seguinte ordem: amido de milho, ovos, panko.
- Aqueça uma frigideira com óleo de girassol de 1 cm (0,4 polegadas) em fogo médio-alto ou ligue a fritadeira a 180 graus Celsius (356 graus Fahrenheit).
- Comece mergulhando as florzinhas Romanesco uma a uma no amido de milho até que elas estejam completamente cobertas. Em seguida, mergulhe-os nos ovos até que as florzinhas estejam completamente cobertas com ovo. Por último, mas não menos importante, é hora de panko. Repita o mesmo processo com o panko até que as florzinhas estejam completamente cobertas. Em seguida, coloque os floretes na frigideira (fritadeira) ou para obter aquele nuggets com uma crosta extra: repita o processo de ovo e panko mais uma vez.
- Usando uma fritadeira, seus nuggets ficarão prontos em alguns minutos. Usando uma frigideira, você deve mexer a farinha de rosca para que cada lado seja frito por cerca de 1-2 minutos até dourar. Em seguida, retire os floretes da panela e deixe escorrer em papel absorvente.
- Sirva os nuggets romanesco com o molho barbecue.
