Ingredientes
- 1 cebola roxa
- 1/2 romanesco
- 200 gramas de espinafre verdadeiro (tipo oriental)
- 1 rolo (230 g) de massa de torta fresca pré-fabricada ou massa quebrada
- 3 ovos
- 100 ml creme de leite fresco
- 100 gramas de queijo feta (ou outro de sua preferência)
- Pequeno punhado de sementes de abóbora
- Azeite para assar
- sal e pimenta do reino à gosto
- Extra: forma de quiche de baixa altura
Os floretes de Romanesco são uma verdadeira obra de arte. Não seria uma pena (embora nada supere o sabor) usá-los e amassá-los para uma sopa ou um purê romanesco. Seu design totalmente diferente dá a ele um ar mítico e mágico. Não é à toa que gostamos de exibir sua aparência usando-o em uma quiche. Especialmente ao limitar a altura de sua quiche, as lindas florzinhas serão o centro das atenções saindo da quiche. Amar a beleza é ver florzinhas Romanesco!
Além disso, Romanesco combina muito bem com muitos outros vegetais como o espinafre que usamos nesta quiche. Um verdadeiro banquete vegetariano! Para finalizar o recheio desta quiche, vá com o seu queijo preferido: feta, queijo azul ou mesmo queijo ralado. Escolha o seu favorito!
Pode soar fora deste mundo da culinária (e é) e você provavelmente nunca fez isso antes, mas pode enfeitar esta quiche com sementes de abóbora. Os quiches costumam ter um sabor muito suave e as sementes de abóbora dão-lhes um crocante extra. A propósito, você sabia que as sementes de abóbora explodem como pipoca quando você as assa em uma assadeira? Portanto, não se preocupe se de repente ouvir sons de estouro vindos de sua frigideira! É um pop de puro prazer
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- Pique a cebola roxa e corte o romanesco em pequenas florzinhas. Aqueça uma frigideira com azeite em fogo médio e frite a cebola roxa até ficar translúcida. Quando a cebola estiver translúcida, adicione o espinafre e frite o espinafre até murchar.
- Cozinhe os floretes de romanesco até ficarem al dente (firmes na mordida), em cerca de 7 minutos. Tempere com sal e pimenta e deixe os legumes esfriarem um pouco.
- Cubra sua assadeira de quiche com crosta de massa de torta. Retire o excesso de massa. Dica: agora você pode pré-assar o fundo da torta por 5 a 10 minutos para evitar que o fundo fique molhado.
- Numa tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta. Misture os ovos, o creme de leite e os vegetais. Esfarele metade do queijo feta e adicione à mistura de ovos e vegetais.
- Despeje a mistura de ovo e legumes na assadeira de quiche e esfarele a outra metade do queijo por cima. Asse a quiche por 25-30 minutos no forno.
- Enquanto isso, asse as sementes de abóbora em uma frigideira seca até que comecem a estourar como pipoca. Em seguida, retire-as da panela.
- Sirva a quiche em pedaços e polvilhe com as sementes de abóbora torradas.