Esta salada grega de quinoa (ou cuscuz) é um prato tão saboroso. Combina os ingredientes clássicos do Mediterrâneo como ervas frescas, tomates, pepinos e limão. Esta salada fica pronta em 15 minutos e é uma salada perfeita para levar para o trabalho no dia seguinte. Experimente estas adições saborosas: queijo feta desfiado ou frango grelhado.
Preparo
- Prepare a quinoa, ou cuscuz, de acordo com as instruções, adicionando um cubo de caldo de galinha para dar mais sabor. Deixe esfriar.
- Pique o pepino e corte os tomates cereja ao meio .
- Corte as cebolinhas em anéis finos.
- Pique finamente as ervas frescas. Tire raspas do limão.
- Misture a quinoa, ou cuscuz, com o pepino, o tomate, a cebolinha, as ervas frescas e as raspas de limão.
- Esprema metade do limão, misture com o azeite e adicione o alho amassado (escolha um dente pequeno para que o alho não domine).
- Misture o molho na salada.
Sirva a salada sobre uma cama de espinafres frescos e tempere a gosto com sal e pimenta.
