Ingredientes
- 1 Abóbora cabotiá
- 2 Dentes de alho
- Ramos de tomilho fresco
- Pimenta-do-reino
- Azeite
- 1 Romã
- 80 - 100g de Queijo de Cabra
- Rúcula
- Sal
Todos os meses, lembro-me de como sou feliz por fazer parte da incrível família Love My Salad. Esse projetou cruzou a minha vida há 10 anos e desde então me ajudou a olhar para os vegetais de uma maneira diferente.
Isso também coincidiu com a época em que nos mudamos para o campo e começamos a cultivar nossos próprios vegetais em nossa pequena horta chamada "El Huerto de Tía Lou". A cada estação, colho uma grande safra do mesmo vegetal e não tenho outra alternativa a não ser cozinhar com muita criatividade. Graças ao Love My Salad, cada receita, cada item ou ingrediente me apresenta o desafio de comer da forma mais primorosa possível. É por isso que todas as receitas que preparo para esta plataforma são muito especiais para mim.
Hoje, quero compartilhar este prato delicioso que costumamos fazer em casa em ocasiões festivas. É abóbora assada caramelizada, temperada com alho e tomilho, servida com queijo de cabra e romã. Uma explosão de sabores que se combinam estranhamente bem. É por isso que acho que é perfeito para o Natal. É lindo, colorido e nutritivo. Este Natal é diferente dos outros anos. Ainda não sabemos onde estaremos ou se podemos comemorar em família. Todos nós teremos que fazer o nosso melhor para tornar tudo ainda mais atraente e especial. É por isso que recomendo preparar minha Abóbora Caramelizada de Natal. Algo simples e delicioso, preparado com carinho para uma noite especial.
Desejo a todos o melhor e espero sinceramente que 2021 nos traga uma boa colheita, cheia de novos ares, luz e cor. Obrigada por se juntar a nós neste maravilhoso desafio de manter uma alimentação saudável e saborosa.
Abraços,
Tia Lou
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- Triture o alho com a pele. Misture-o com um boa pitada de azeite de oliva extra virgem, com alguns raminhos de tomilho fresco e pimenta-do-reino moída na hora. Reserve e permita que os sabores se infundam.
- Corte a abóbora com a casca em pedaços grandes com cerca de 3 cm de espessura. Coloque os pedaços de abóbora em papel alumínio, pincele com o azeite aromático, tempere com sal e embrulhe a abóbora em papel alumínio.
- Leve a abóbora ao forno por uma hora até que fique bem caramelizada.
- Retire a abóbora do forno. Remova com cuidado da folha de alumínio e retenha o caldo para o molho
- Para o molho, misture o caldo do cozimento com um pouco de azeite e um punhado de sementes de romã.
- Sirva esse prato com o queijo de cabra esfarelado, um punhado de sementes de romã e para finalizar regue o molho sobre a abóbora. Fica delicioso se for servido com um pouco de rúcula ao lado.
Veja como é simples? Você vai amar!
