Este preparação contém tomates especiais com uma cor interna de vermelho intenso que se destacam lindamente neste prato clássico chamado Ajo Blanco. Esta é uma sopa fria, tipicamente espanhola e feita de amêndoas.
Preparo
Preparation Ajo Blanco:
- Torre as amêndoas em uma panela seca até que comecem a dourar. Deixar esfriar. Reserve algumas amêndoas para enfeitar.
- Mergulhe o pão em água fria.
- Coloque as amêndoas restantes no processador ou liquidificador.
- Adicione um pouco de água e bata por 1 minuto. Adicione a água, um pouco de cada vez, enquanto o processador estiver funcionando.
- Em seguida, adicione o alho, pepino, azeite e vinagre.
- Misture até ficar homogêneo. Coe a mistura, se necessário.
Preparação de salada de tomate e molho:
- Lave e seque os tomates e corte-os em rodelas.
- Tempere os tomates com sal e pimenta.
- Para o molho, bata o vinagre de jerez no azeite e acrescente os outros ingredientes.
- Deixe os tomates marinarem no molho.
Para servir:
- Coloque uma camada de Ajo Blanco em uma tigela funda. Despeje os tomates no meio e decore com as amêndoas e o restante dos ingredientes.