Assar berinjela é um bom método de cozinhar sem complicações. Simplesmente cubra cada lado levemente com azeite e coloque no forno em uma forma. Você saberá que a berinjela está cozida quando a polpa ficar macia e pegajosa, com lados dourados.
Faça isso hoje e se impressione com a combinação de mussarela cremosa, pistache salgado e berinjela defumada. Um simples molho de tomate é adicionado para amarrar todos os ingredientes e proporcionar uma riqueza equilibrada.
Uma refeição deliciosa, vegetariana e prática de preparar!
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC
- Pincele as fatias de berinjela levemente com azeite e coloque em uma assadeira. Marque a polpa da berinjela com uma faca para que ela respire. Coloque no forno por 25 minutos.
- Enquanto isso, prepare seu molho de tomate aquecendo os tomates em lata em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e o orégano picados e quebre os tomates com a ponta de uma colher de pau.
- Reduza o fogo e deixe ferver por 15-20 minutos.
- Corte a mussarela em fatias.
- Retire a berinjela do forno e cubra com uma camada de molho de tomate, fatias de mussarela e uma pitada de pistache.
- Retorne a berinjela ao forno e cozinhe por 10 minutos finais, permitindo que a mussarela derreta.
- Tempere a gosto e sirva com algumas folhas de manjericão fresco.
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