Ingredientes
- 2 berinjelas grandes listradas. Se beringelas listradas não estiverem disponíveis, use berinjelas convencionais.
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, um pouco mais para mais tarde
- 300ml Gordura iogurte grego ou turco cheio
- 2 colheres de sopa de leite
- ½ maço de hortelã fresca
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de sementes de nigella (sementes de cominho preto)
Quando pensamos em alimento popular da Turquia, é difícil não falar sobre kebabs e pão turco. A verdade é que na Turquia saladas são uma parte inevitável da refeição diária.
Experimente esta receita e veja o que você acha. Você vai impressionar a família e amigos com este especial prato do Mediterrâneo.
Se você não conseguir encontrar berinjelas listradas (elas são relativamente novas na Austrália e também no Brasil), pode usar as tradicionais.
Preparo
Corte as berinjelas em fatias longitudinais um centímetro de espessura.
Pincele ambos os lados das fatias com azeite. Aqueça a panela churrasqueiraou grill de carvão até ficar bem quente.
Grelha as fatias de berinjela em cada lado por 3 minutos até ficar dourado e cozido. Manter aquecido.
Despeje o iogurte em uma tigela e adicione o leite, misture bem.
Pique as folhas de hortelã e misture-os com o alho picado e uma pitada de sal através do iogurte.
Verifique o tempero e acrescente mais sal, se necessário.
Divida a berinjela entre 4 pratos e colher uma grande colher de iogurte ao lado dele.
Regue com um pouco de azeite e polvilhe o sementes de nigella sobre o iogurte.
Sirva com pão sírio fresco.
Dicas do autor
Uma salada para servir como entrada ou prato para compartilhar com 4 ou mais.