Sim, todos amamos uma boa burrata!! Melhor que isso, só uma burrata frita com molho de tomate e lascas de parmesão. A crocância dessa casquinha combina muito bem com a cremosidade da burrata. Ao abrir a burrata frita, você terá uma deliciosa mistura de queijo e molho de tomate - que vai muito bem com torradinhas. Este é o aperitivo ‘chique’ perfeito para seus convidados!
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os tomates em uma assadeira. Corte o dente de alho ao meio no sentido do comprimento e coloque as duas metades na assadeira. Corte a cebola roxa em rodelas e adicione.
- Distribua o azeite, o vinagre balsâmico, o mel, a pimenta vermelha em flocos, o sal e a pimenta sobre os legumes. Asse os legumes no forno por 20-25 minutos até que tudo esteja caramelizado.
- Corte o pão ciabatta em rodelas finas e cubra-as com azeite. Torre-os no forno por 10-15 minutos junto com os legumes até dourar.
- Depois de assados, retire os legumes do forno, esprema o alho e coloque todos os legumes, inclusive o alho, também com o líquido da assadeira, no liquidificador. Misture até obter uma mistura cremosa.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo em fogo baixo. Coloque vários montinhos de queijo parmesão e frite por alguns minutos de cada lado até obter um queijo crocante. Retire-os da panela.
- Drene as bolinhas de burrata. Bata os ovos em uma tigela. Separe a farinha panko com uma pitada de sal em uma segunda tigela. Mergulhe cada bola de burrata, uma de cada vez, primeiro nos ovos batidos, depois na panko, depois novamente nos ovos e, por fim, na panko. Certifique-se de que toda a bola de burrata esteja coberta com a mistura.
- Frite as burratas, uma de cada vez, por alguns minutos de cada lado, até dourar.
- Divida o molho cremoso em dois pratos grandes. Coloque a burrata frita por cima. Adicione os chips de parmesão e decore com manjericão fresco. Sirva com a ciabatta assada.
- Prontinho! Burrata frita servida com molho de tomate com torradas e lascas de parmesão. Um prato para cada 2 pessoas.