Ingredientes
- 200 gramas de cuscuz pérola
- 1 couve-flor roxa
- 1 pacote de queijo halloumi ou queijo coalho
- 2 laranjas
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de suco de laranja
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de za'atar
- ½ - 1 colher de chá de pimenta caiena
- ½ - 1 colher de chá de pimenta caiena
- Salsa fresca para enfeitar
- Sal e pimenta a gosto
- Extra: frigideira
O segredo por trás dessa salada? Uma explosão de sabores e texturas como nunca experimentou: o toque sutil de fumaça da couve-flor grelhada, o sabor doce e fresco da laranja e o final salgado do queijo halloumi (que você também pode substituir pelo coalho). Todos esses sabores se unem em harmonia gastronômica graças ao molho picante com pimenta caiena e za'atar. O sabor agridoce das sementes da romã é a cereja final do bolo. Mesmo os mais ferozes odiadores de salada não terão a menor chance de resistir a este delicioso festival de sabor.
Para fazer esta salada, estou usando couve-flor roxa. É linda em toda a sua glória e adiciona um contraste colorido ao seu prato. A couve-flor branca clássica, no entanto, também serve, é claro.
Preparo
- Siga as instruções da embalagem para cozinhar o cuscuz pérola. Em seguida, escorra.
- Corte a couve-flor em florzinhas e o halloumi/queijo coalho em fatias (não muito grandes). Corte a polpa das laranjas em pedaços. Amasse ou pique finamente o dente de alho.
- Faça um molho: Misture o azeite de oliva extra virgem em uma tigela com o alho, o suco de laranja, o mel, o za'atar e a pimenta caiena. Tempere o molho com pimenta e sal.
- Aqueça a frigideira em fogo alto e frite os floretes da couve-flor até que estejam dourados e firmes na mordida. Grelhe as fatias de queijo halloumi/coalho.
- Misture o cuscuz perolado cozido em um prato grande com 2-3 colheres de chá de molho. Em seguida, espalhe a couve-flor torrada, as rodelas de halloumi/coalho e os pedaços de laranja por cima.
- Enfeite a salada morna com sementes de romã e salsa e sirva com o resto do molho.