Dumplings fazem parte das comemorações de Natal no oriente. E é claro que nós temos a nossa versão desse prato. Nós fazemos os dumplings com batatas e farinha e adicionamos batata doce. Esses dumpling vegetarianos são uma ótima maneira de incluir veegtais durante os jantares de festas.
Para acompanhar, servimos deliciosos pimentões cozidos. Uma dica para os bons carnívoros - considere usar esse acompanhamento com um belo assado!
Preparo
- Remova as sementes e a parte branca dos pimentões longos. Corte os pimentões em tiras longas e finas. Pique finamente ou esmague os dentes de alho. Pique as cebolas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Frite a cebola picada em fogo baixo até ficar macia e translúcida.
- Retire 1/3 da cebola da panela. Em seguida, adicione as fatias de pimentão, bem como o vinagre balsâmico, o mel, a pimenta em pó e os tomates pelados. Deixe ferver e depois abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo o máximo de tempo possível. Quanto mais tempo cozinha, mais saboroso fica. Cinco minutos antes de servir, adicione as alcaparras e tempere com sal e pimenta antes de servir.
- Descasque as batatas (doces e normais) e corte-as em pedaços. Ferva por 10 a 15 minutos até que as batatas estejam macias. Em seguida, aguardar esfriar brevemente. Use um espremedor ou um garfo para fazer um purê de batatas (deixar com o mínimo de pedaços)
- Em seguida, misture a farinha no purê de batatas e acrescente as gemas e as cebolas fritas. Pique finamente a salsinha e adicione ao purê. Tempere com pimenta e uma boa quantidade de sal.
- Divida a mistura em 8 partes. Com as mãos, faça uma bola de cada parte. Funciona ainda melhor se você molhar um pouco as mãos antes de fazer isso. Coloque as bolinhas em um prato e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para que esfriem bem.
- Coloque uma boa quantidade de água para ferver em uma panela grande. Use uma escumadeira para adicionar os bolinhos à água. Cozinhe-os até subirem ao topo. É quando os bolinhos estão prontos.
- Sirva os dumplings vegetarianos com os pimentões cozidos e decore o prato com salsinha fresca.