Espetinhos são queridinhos nos churrascos. Que tal oferecer uma opção vegetariana ? Essa deliciosa variação combina sabores Gregos como tomate, queijo feta, e orégano. Este espetinho grego funciona bem com abobrinhas cortadas em fatias fins ( no sentido do comprimento). Desta forma a abobrinha cozinha rapidamente e o feta não derrete.
Preparo
Fatie a abobrinha, no sentido do comprimento (com fatiador de queijo ou Mandolim).
Faça uma marinada misturando o azeite, suco de limão e orégano. Coloque as fatias de abobrinha em uma forma e cubra com a marinada. Depois adicione os tomate e garanta que sejam envolvidos pela marinada também.
Corte o queijo feta em cubos de aproximadamente 2 cm, envolva-os em farinha para obter um cobertura completa do queijo pela farinha.
Para compor os espetinhos, inicie com a fatia de abobrinha. A idéia é criar pequenas "ondas com a fita de abobrinha inserindo tomate ou queijo intercalados dentro de cada onda destas, assim você terá um espetinho bem variado. Importante lembrar, certifique-se que o feta esteja envolvido pela abobrinha, assim ele se apoia a um dos lados da abobrinha.Desta forma você garante que o queijo não derreterá enquanto grelha os espetinhos.
Procure assar em fogo médio e apenas um dos lados. Como são muito finas as fitas de abobrinha não precisam ser viradas e você mantém o feta no local ideal. Os espetinhos estarão prontos tão logo apresentem marcas douradas da grelha (3-5 min.).
Dicas do autor
p: deixe os espetinhos de bambú ou madeira embebidos em água antes de montá-los, desta forma eles não queimarão enquanto estiverem na grelha.