Hambúrgueres vegetarianos e legumes grelhados

Depois de um mês de festa, eu estou ansioso para refeições leves e cheia de legumes. Um monte de gente começa o ano com promessas, comer menos calorias é uma das mais populares, tudo bem. Mas isso não significa que tem que ser chato ou sozinho. Com esta receita eu quero manter o espírito do Natal, passar tempo com sua família e amigos e desfrutar de uma boa refeição, mas mais saudável e com legumes no ingrediente principal. Reúna um grupo de amigos para fazer este saboroso hambúrguere vegetariano com uma salada de grelhados e um molho de abacate com limão, coloque todos os ingredientes em cima da mesa, para que todos possam fazer o seu próprio mix!

Preparo

Você quer servir hambúrgueres vegetarianos caseiros? Siga a receita:

1 lata de grão de bico

1 abobrinha ralada,

1/2 cebola roxa

3 colheres de sopa de coentro picado

3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

2 colheres de sopa de pasta de amendoim

180 gr farinha de aveia

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colhere de sopa de cominho

1 dente de alho picado

pimenta do reino

sal marinho

Amasse o grão de bico e misture o purê do grão de bico com o resto dos ingredientes. Use um processador de alimentos ou as mãos até que todos os ingredientes fiquem homogêneo. Com as mãos formar hambúrgueres de tamanhos iguais e reserve-os ao lado. 

Serve all the ingredients, grilled vegetalbes, burgers, lettuce and avocado lime dip to your guests and let them mix their burger the way they like!

Prepare o molho de abacate com limão: Use um processador de alimentos para misturar o creme de leite fresco com abacate e as raspas de limão ralado e o suco. Tempere a gosto com sal e pimenta. Coloque na geladeira até servir.

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Lave a abobrinha, berinjela, abóbora, pimentão, descasque a cebola e corte todos os legumes em pedaços. Misture os legumes em uma tigela grande com 2 colheres de sopa azeite de oliva, 2 colheres de sopa do suco de limão, cominho, pimenta do reino e sal marinho.

Espalhe os legumes em um recipiente que possa ir ao forno e asse os legumes por 20 minutos.

Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira de 3-5 minutos de cada lado.

Sirva todos os ingredientes, legumes grelhados, hambúrgueres, alface e molho de abacate com limão para seus convidados e deixe eles misturarem seu hambúrgueres do jeito que eles preferirem!

 

 

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