Macarrão "à la minute" com tomate

Por que usar o molho de tomate pronto quando você pode criar um molho fresco de tomates em poucos minutos? 'À la minute' significa um prato que é preparado muito rapidamente e servido imediatamente, e com apenas algumas etapas para misturar dois ingredientes para um molho, fatiar alguns tomates saborosos e ferver sua massa - o que poderia ser mais fácil do que uma massa clássica de tomate para uma refeição no meio da semana? É a receita perfeita para usar como substituto quando você está com pouco tempo e ainda quer colocar uma porção de vegetais em uma refeição.

Preparo

• Em uma tigela, misture a pimenta (tempero) com o azeite.
• Corte os tomates do coquetel em pedaços pequenos e adicione ao azeite temperado com metade do queijo ralado.
• Em uma panela grande com água fervente, cozinhe o espaguete "al dente".
• Escorra o espaguete, lave em água fria e misture imediatamente com a mistura fria de tomate.
• Pouco antes de servir, polvilhe o resto do queijo sobre a massa e cubra com o manjericão.

Dicas do autor

Variação:

• Para uma dose extra de vegetais, adicione 100g de abobrinha crua e / ou pimentão vermelho. Corte os dois vegetais em tiras finas.
• Substitua o queijo ralado por cubinhos de queijo feta.