Um prato vegetariano picante com pepinos asiáticos. Frite os pepinos com pimenta vermelha, cenoura e molho de soja e sirva com molho de pimenta quente. Como acompanhamento, experimente usar arroz ou macarrão Bifum.
Preparo
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
- Lave e pique o pepino asiático e corte o pimentão em fatias finas.
- Descasque e corte a cenoura.
- Pique a cebolinha em rodelas e pique grosseiramente o coentro.
- Pré-aqueça uma wok ou frigideira e adicione o óleo.
- Frite a cenoura e o pepino em fogo médio por 5 minutos. Em seguida, adicione o pimentão e refogue por mais 5 minutos.
- Por fim, adicione o molho de soja, o óleo de gergelim e o xarope de gengibre e continue fritando até que tudo esteja bem misturado (aproximadamente 2 minutos).
- Sirva o arroz branco, adicione os legumes fritos e polvilhe com a cebolinha e o coentro.
- Sirva com molho de pimenta ao lado.
Dicas do autor
O que são pepinos asiáticos?
Quando a maioria das pessoas pensa em pepinos, eles tendem a pensar em preparações "frias", como saladas. Mas os pepinos também podem ser ótimos ingredientes para fritar. Tornam-se macios em um wok quente e seu frescor é um ótimo complemento para pratos asiáticos picantes. Pepinos asiáticos têm uma pele mais espessa, com pequenos espinhos.
