Este surpreendente café da manhã vegetariano é a maneira perfeita de começar o dia. Traz saciedade e é saudável. Você pode imaginar que este pudim de arroz de couve-flor tenha sabor de couve-flor, mas isso realmente seria um engano. A couve-flor absorve o sabor do mel, do leite de coco e da canela em pó, por isso fica com gosto de um delicioso bolo. A granola adiciona crocância e o mirtilo traz a acidez. Combinação deliciosa! Essa preparação dá um toque criativo e saudável a um brunch.
Você pode servir este café da manhã quente ou frio. Nós achamos que os sabores mornos são os melhores. Se for comer o arroz doce de couve-flor frio, acrescente a granola e as frutas frescas antes de servir.
Preparo
- Coloque o arroz de couve-flor com leite de coco e leite de amêndoa para ferver. Cozinhe o arroz de couve-flor até ficar macio (cerca de 7-8 minutos).
- Deixe esfriar (pelo menos meia hora).
- Bata um ovo e misture com o arroz de couve-flor resfriado, leve para ferver delicadamente, junto com a canela em pó e o mel, até engrossar (cerca de 5 minutos).
- Sirva o pudim (de preferência quente) em taças pequenas, cubra com granola e mirtilos.
- Você também pode guardar o pudim na geladeira ara saborear mais tarde (máx. 2 dias).