Repolho Cabbisi, mini pontudo, na grelha pode parecer algo inusitado. Mas esse produto oferece um delicioso sabor quando preparado diretamente na grelha em fogo alto. As folhas mais externas ficarão bem queimadas, mas não se preocupe, isso protege as folhas internas,que tendem a ficar macias através deste método de cocção. Combinado ao molho pesto asiático você terá uma deliciosa opção vegetariana.
Preparo
Acenda a churrasqueira e tão logo as maiores chamas se acalmem você pode colocar os repolhos na grelha. Deixe por até 1 hora. Importante que vá acompanhando e movendo o repolho a cada vez que notar que a parte de contato com a grelha fique bem queimada. Estará perfeitamente cozido quando as folhas externas estiverem todas com aparência de queimadas ( coloração preta)
Enquanto isso, vá preparando o pesto Asiático. Misture todos os ingredientes com mixer ou processador, ervas frescas são bem vindas, mas os amendoins devem estar inteiros.
- Remova os repolhos da grelha, retire também as folhas externas , queimadas. se as próximas folhas estiverem levemente queimadas nas extremidades você pode deixá-las...agregarão um bom sabor ao prato. Corte o repolho no sentido do comprimento em 4 partes, sirva com molho pesto. Salpique por cima grãos de amendoim torrado e salgado.