Ingredientes
- 1 pão árabe integral/pita
- Azeite
- 2 colheres de chá de sumac/sumagre (ervas árabes)
- 400g grão de bico cozido
- 1 punhado de tomate grape cortado ao meio
- 1 pepino cortado ao meio no sentido do comprimento e fatiado em pedaços
- 5 rabanetes pequenos, cortados em 4 partes
- 1 colher de sopa de cebola roxa picada
- 1/2 xícara de folhas de hortelã inteiras
- 1/2 xícara de salsa picada
- 3 colheres de sopa de sementes de romã
Ingredientes do molho
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de melaço de romã
A Fattoush é uma salada de verão inspirada no Oriente Médio que incorpora deliciosos produtos sazonais, grão de bico, pão sírio e uma variedade de ervas frescas. O melhor de tudo... pode ser montada em instantes. O crocante fresco dos vegetais e a crocância do pão sírio combinam perfeitamente com o melaço de romã e o molho de limão. Aproveite!
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- Coloque o pão sírio em uma assadeira forrada, borrife com azeite e polvilhe com 1 colher de chá de sumagre.
- Asse até ficar crocante e dourado por cerca de 10 minutos.
- Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o tomate, o pepino, os rabanetes, a cebola, as ervas e o sumagre e mexa levemente para incorporar.
- Em uma jarra ou tigela de vidro, bata o suco de limão, o azeite e o melaço de romã. Adicione o molho à salada e misture.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra com sementes de romã.
- Quebre o pão árabe resfriado em pedaços e jogue pequenos pedaços na salada ou sirva como acompanhamento.
