Ingredientes

  • 300g de quinoa ou cuscuz
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 pepino
  • 150 g tomates cereja
  • 2 ramos de cebolinha
  • 15 g de salsinha fresca
  • 15 g hortelã fresco
  • 15 g dill fresco
  • 150 g espinafre fresco
  • sal e pimenta

Ingredientes do molho

  • 1 limão
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente pequeno de alho

Author of this recipe

Mariane Macedo

Organização da comuniade

Quero ajudar as pessoas a se inspirarem, a verem os vegetais como grandes aliados para uma vida mais saudável e... Leia mais

Esta salada grega de quinoa (ou cuscuz) é um prato tão saboroso. Combina os ingredientes clássicos do Mediterrâneo como ervas frescas, tomates, pepinos e limão. Esta salada fica pronta em 15 minutos e é uma salada perfeita para levar para o trabalho no dia seguinte. Experimente estas adições saborosas: queijo feta desfiado ou frango grelhado.

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Preparo

  • Prepare a quinoa, ou cuscuz, de acordo com as instruções, adicionando um cubo de caldo de galinha para dar mais sabor. Deixe esfriar.
  • Pique o pepino e corte os tomates cereja ao meio .
  • Corte as cebolinhas em anéis finos.
  • Pique finamente as ervas frescas. Tire raspas do limão.
  • Misture a quinoa, ou cuscuz, com o pepino, o tomate, a cebolinha, as ervas frescas e as raspas de limão.
  • Esprema metade do limão, misture com o azeite e adicione o alho amassado (escolha um dente pequeno para que o alho não domine).
  • Misture o molho na salada.

Sirva a salada sobre uma cama de espinafres frescos e tempere a gosto com sal e pimenta.

 Easy Greek quinoa salad

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