Ingredientes
- 4 porções de folhas, por exemplo: rúcula, alface mista, etc ..
- 1 laranja
- 1 maço de cebolinha
- Uma pequena tigela de tomate cereja
- Um punhado de nozes
- 2 filés de peito de pato
- Um pouco de suco de laranja recém espremido
- 1 colher de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de tomilho
Ingredientes do molho
- 1 colher de sopa de xarope (melaço) de bordo (maple)
- 50ml de vinagre balsâmico branco
- 100 ml de óleo de girassol
- Um pouco de vinho branco
- Sal e pimenta
Ideal como um prato intermediário em um menu ou como um jantar de verão.
Preparo
Preparação do molho:
• Misture o vinagre branco, sal e pimenta até que o sal é dissolvido
• Adicione o azeite e continue mexendo
• Coloque a mistura em um pequeno liquidificador, adicione mel e nozes
• Coe a mistura e, se for muito dura, adicione um pouco de vinagre ou vinho branco
Filés de peito Pato:
• Corte os filés de peito de pato primeiro (remover tendões e a pele da carne)
• Em seguida, retira a camada de gordura em um padrão rômbico com um bisturi ou uma faca muito afiada, mas não corte muito profundo na carne
• Prepare a marinada feita de mel, molho de soja, suco de laranja e tomilho.
• Deixe os peitos de pato absorver, não menos do que 2 horas, elas devem ser ligeiramente coberto, por sua vez, se necessário, de tempos a tempos
Pré-aqueça o forno a 150 ° C
Grelhe os filés de peito de pato, sem óleo, com o lado da pele virada para baixo. Assim como a gordura suficiente derretida, vire e frite o lado da carne. Coloque-as no forno depois durante cerca de 15 minutos, dependendo do grau desejado.
salada:
Eu prefiro utilizar uma mistura preparada, contendo até 7 tipos diferentes de alface.
Corte a cebolinha em rodelas, corte os tomates-cereja, misture todos os ingredientes
preparação:
Misture o molho e salada imediatamente antes de servir. Arrume a salada bem em pratos. Corte o Peito de Pato em filés de fatias bem finas e organize em formato de estrela sobre a salada.
Dicas do autor
Ingredientes para 4 pessoas