Já pensou em não servir um mini pepino inteiro, mas sim em fatias finas? Como os mini pepinos têm aquela mordida firme na boca, eles mantêm essa crocância deliciosa mesmo se você os cortar em fatias. Estou apenas desejando uma tigela de salada oriental cheia de legumes crocantes enquanto digito por aqui!
O molho suave e doce dá um toque picante e um sabor festivo a esta salada oriental. Este molho é feito misturando molho de soja, molho de peixe, açúcar e suco de limão - e você também pode adicionar aquele pedacinho extra de mágica com gengibre fresco, alho e pimenta vermelha. Prometo uma coisa: esta salada é de lamber os dedos!
Preparo
- Siga as instruções da embalagem para cozinhar o macarrão fino. Em seguida, escorra e lave-o com água fria. Cozinhe a vagem em outra panela. Escorra e lave da mesma forma.
- Faça o molho. Descasque o gengibre e rale finamente. Faça o mesmo com o alho. Corte a pimenta vermelha em pedaços pequenos. Não gosta de picância? Primeiro remova as sementes! Misture o gengibre, alho e pimentão vermelho em uma tigela com o molho de peixe, açúcar, molho de soja e suco de limão para formar um molho.
- Corte o repolho roxo em tiras finas e misture-as em uma tigela com 1 colher de sopa do molho. Reserve.
- Corte os pepinos em fatias finas. É melhor usar uma mandolina ou um descascador para esta tarefa. Retire o caule e as sementes dos pimentões e corte a polpa em tiras bem finas
- Misture metade do molho com o macarrão cozido e, em seguida, misture os legumes.
- Decore a salada oriental com amendoim e coentro fresco picado grosseiramente. Sirva o restante do molho como acompanhamento.
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