Ingredientes
- 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo
- 4 pães
- 12 tomates-cereja
- 1 cebola vermelha, cortada em fatias finas
- 1/2 maço de manjericão, em fatias finas
- 24 azeitonas pretas sem caroço
- 80 gr. lascas de queijo parmesão
Ingredientes do molho
- 12 colheres azeite de oliva extra-virgem
- sal e pimenta
Salada panzanella com pimenta grelhada, um classico da Italia. Uma salada perfeita para usar o pão velho e tomates maduros. Esta salada panzanella é uma variação da receita clássica.
Preparo
- Pimentões sem semente e cortado ao meio ou quartos. Passe levemente óleo, em seguida, coloque-a pele para cima em uma assadeira e leve ao forno com temperatura alta, até que a pele fique escura e com bolhas.
- Coloque os pimentões em um saco à prova de calor e feche hermeticamente. Deixe esfriar. Descasque a pele queimada das pimentas e corte em pedaços.
- Corte os pães em cubos e asse no forno por ± 10 min. A 180 graus até dourar.
- Misture o azeite, o vinagre e cebola com sal e pimenta em uma tigela.
- Adicione os outros ingredientes, exceto o queijo. Misture delicadamente.
- Coloque a salada em pratos e decore com queijo parmesão.
- Tempere a gosto com mais sal, pimenta e azeite.
Dicas do autor
Dica: Faça a sua própria combinação, variar com outros ingredientes como couve, erva-doce ou aipo.