Torre de Tomate , Berinjela e Mozzarella

Uma entrada perfeita para uma ocasião especial ou ainda experimente essa receita prática no almoço! Delicosa!
Esta receita de torres de berinjela com mussarela e tomate é garantia de sucesso! Com poucos ingredientes e esforço mínimo, você pode fazer um prato fantástico em pouco tempo. Essas pequenas pilhas de berinjela, tomate, pimentão e mussarela podem ser servidas como entrada. Como alternativa, se você servir duas por pessoa e adicionar uma deliciosa salada italiana, também servirão como um excelente prato principal. As fatias de berinjela podem ser facilmente usadas como substitutas da carne, por isso essa é uma opção de receita vegetariana cheia de nutrientes.

Preparo

1. alpique sal e azeite nas berijelas e leve para frigideira ou grill, depois deixe secar em toalha de papel.

2. Fatie os tomates, procure manter a mesma largura da fatia da berinjela ( 1 cm aproximadamente)

3. Corte a Mozzarella, também com 1cm.

4. Monte porções individuais, comece nossa torre com tomate na base, berinjela na seuqência , queijo atéobter um efeito sanduíche 

5. Para um perfeito acabamento coloque molho pesto de sua preferência ou apenas as folhas frescas de manjericão.

Está feito!

Dicas do autor

Essa receita rende aproximadamente 12 torres.

Dica:  Berinjela grelhada pode ser guardada na geladeira por dias.Para seus tomates, armazenar fora da geladeira mantém melhor sabor.