A alface americana ou Iceberg tem uma cabeça verde brilhante com as folhas crocantes. Seu nome vem da América. É dito que o nome se refere às folhas que são tão crocantes como se estivessem congeladas. Menos romântica é a história que diz que esta salada foi coberta com gelo antes de ser transportada de comboio da Costa Oeste para a Leste. Não importa qual interpretação está correta, a alface "Iceberg" é crocante e fresca como a alface comum, que quase foi trocada pela alface iceberg. Além da alface verde, há também uma variante vermelha / roxa.
Como preparar
Retire as folhas feias e lave a alface antes do uso. Divida a alface em quatro e corte-a em tiras.
Tempo de preparo para a alface iceberg
Cozido: 4 - 6 minutos
Microondas: 5 - 7 minutos
Defumado: 6 - 7 minutos
Cozido no vapor: aprox. 10 minutos
Guia de compra e armazenagem
Dicas de compra para alface americana
Certifique-se de que as folhas parecem frescas e verdes, com uma haste branca. Se a haste já está começando a ficar marrom, a alface não é fresca.
Armazenamento da alface americana
Embalada em uma película plástica, a alface pode ser mantida na geladeira por cerca de uma semana. Pode ser mantida por mais tempo se a haste for retirada.
Como servir
Em um sanduíche
Como uma salada com pêssego e pera
Como uma salada com melão e camarão
No purê de batatas com queijo
Como um ingrediente para o preenchimento de tortillas mexicanas
Como um aperitivo: Salada russa ou de atum enrolada em grandes folhas de alface