A beterraba é uma raiz vermelha escura com folhas verdes e talos vermelhos. Outro nome é raiz vermelha. Tem uma variante de verão e uma de inverno. A beterraba disponível como um vegetal de inverno tem grandes raízes redondas sem a parte das folhas. Durante o verão, a beterraba é de uma nova safra e está disponível como um vegetal de verão. Esta variante é menor e está unida à porção de folhas para ser vendida em conjunto. A porção com folhas pode ser usada para preparo em frigideira. A beterraba que conhecemos, foi descoberta no século 16 como um vegetal nutritivo e delicioso.
Como preparar
Remova as folhas da beterraba crua e cozinhe durante 20-25 minutos. Beterraba cozida só precisa ser descascada e colocada em um ensopado. Também pode ser usada em saladas.
Tempo de preparo para beterrabas
Cozido: 20 - 25 minutos
Microondas: 3 - 6 minutos
Defumado: 20 minutos
Cozido no vapor: 25-40 minutos
Guia de compra e armazenagem
Dicas para comprar a beterraba
Beterrabas vermelhas devem ser sólidas quando você as compra.
Armazenamento de uma beterraba
Beterraba nova crua com folhas pode ser mantida na geladeira por cerca de uma semana, enquanto que a beterraba mais madura crua pode ser mantida em local fresco durante várias semanas. Beterraba cozida pode ser mantida na geladeira por dois dias
Como servir
Cozida, resfriada e cortada em pequenos pedaços em uma salada de batata com maçã
Em um ensopado
Como uma salada de vegetais crus com maçã e cebola
Defumada com cebola
Amassada e colocada em uma sopa com creme de leite