Feijão de corda, feijão-vagem e vagens são todos os grãos (feijão) de uma mesma família. A vagem é a irmã chique, reta e fina entre eles. As vagens são um pouco mais fracas e menos crocantes do que o feijão-vagem e muitas vezes têm uma cor verde menos escura. Grãos crus contêm uma substância tóxica natural, a lectina, que é neutralizada por meio de aquecimento. É por isso que as vagens não devem ser comidas cruas.
Como preparar
Retire a haste da vagem e cozinhe-a em um pouco de água.
Tempo de preparo para vagens
Cozido: 4 - 6 minutos
Sautéed: 6 - 8 minutos
Cozido no vapor: 6 - 8 minutos
Guia de compra e armazenagem
Dicas de compra para vagens
Certifique-se que as vagens parecem frescas, verdes e fortes.
Armazenamento da vagem
A vagem pode ser mantida na geladeira por até três dias.
Como servir
Preparada e servida com um pouco de manteiga e noz-moscada ralada
Sautéed com cebola roxa e grão de soja, como um prato asiático
Cozida e servida com bacon
Cozida e servida fria em uma salada, como um prato de acompanhamento
Pequenos pedaços para sopa de legumes
Com pimentão, cebola e frango temperado com curry em um prato indiano