Feijão de corda, feijão-vagem e vagens são todos os grãos (feijão) de uma mesma família. A vagem é a irmã chique, reta e fina entre eles. As vagens são um pouco mais fracas e menos crocantes do que o feijão-vagem e muitas vezes têm uma cor verde menos escura. Grãos crus contêm uma substância tóxica natural, a lectina, que é neutralizada por meio de aquecimento. É por isso que as vagens não devem ser comidas cruas.

Como preparar

Retire a haste da vagem e cozinhe-a em um pouco de água.

Tempo de preparo para vagens

Cozido: 4 - 6 minutos

Sautéed: 6 - 8 minutos

Cozido no vapor: 6 - 8 minutos

Guia de compra e armazenagem

Dicas de compra para vagens

Certifique-se que as vagens parecem frescas, verdes e fortes.

 

Armazenamento da vagem

A vagem pode ser mantida na geladeira por até três dias.

Como servir

Preparada e servida com um pouco de manteiga e noz-moscada ralada

Sautéed com cebola roxa e grão de soja, como um prato asiático

Cozida e servida com bacon

Cozida e servida fria em uma salada, como um prato de acompanhamento

Pequenos pedaços para sopa de legumes

Com pimentão, cebola e frango temperado com curry em um prato indiano