Мексиканський салат з кіноа

Сьогодні я пропоную дуже смачний салат з кіноа, який можна подавати або гарячим, або холодним. Особисто я віддаю перевагу гарячому варіанту, але він смачний в будь-якому вигляді. Це одна з тих благословенних страв, які не тільки корисні, а й готуються лише 20 хвилин, вирішуючи проблему, що саме приготувати на вечерю вдома або на обід в офісі.

Легка текстура салату з кіноа ідеальна, тому що він чудово поєднується з різними видами спецій та інгредієнтів, він розсипчастий і не настільки щільний, як рис. Кількість калорій дорівнює пластівцям, але кіноа містить більше білка та клітковини і менше вуглеводів, тому він більш ситний і допомагає боротися із зайвою вагою.

Приготування

Спочатку промийте кіноа від 4 до 5 разів, щоб видалити «пил», який залишився після сапоніну. Готуйте на середньо-низькому вогні в каструлі в наступних пропорціях: на кожну чашку кіноа, додавайте 2 склянки води. Він готується приблизно 10-15 хвилин.

Нагрійте масло в середній каструлі на середньому вогні, потім в сковороді обсмажте часник і халапеньо до появи аромату, близько 1 хвилини. В каструлю насипте кіноа, овочевий бульйон, нарізані кубиками помідори, кукурудзу і сіль. Доведіть суміш до кипіння. Зменшить вогонь до середньо-низького, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 20 хвилин, поки рідина повністю не випарується. Приберіть з вогню. 

Додайте сік лимону, кінзу або петрушку.

Поради від автора

В цю страву також можна додати сметану, авокадо і навіть тертий сир. Якщо вам не подобається гострий халапеньо, просто не додавайте його. Крім того, кіноа можна готувати з овочевим бульйоном замість води, для надання вишуканого смаку.