Cơm dừa thơm lừng cùng gà xiên chua ngọt khó cưỡng

Thu sang se lạnh, hãy điểm tô bữa cơm gia đình với món ngon dễ làm, và sắc màu rực rỡ từ "ngôi sao" của chúng ta: ớt ngọt Sweet Palermo!

 

Preparation

Gà xiên nướng:

• Thái sả thành lát mỏng. Băm nhỏ hoặc đập dập tỏi. Gọt vỏ gừng và băm nhuyễn. Nạo vỏ chanh và vắt lấy nước. Băm nhỏ ớt sừng.
• Cho tất cả gia vị (bột rau mùi, bột thì là, bột nghệ), tỏi, rừng, sả, ớt sừng, nước mắm, đường nâu, dầu ăn vào một tô lớn, trộn đều. Cát thịt gà thành miếng mỏng vừa ăn rồi cho vào tô gia vị, trộn đều, để ướp ít nhất 1 tiếng.
• Ngâm que xiên vào nước để chúng không bị cháy khét khi nướng.

Salad dưa leo cùng ớt chuông chua ngọt:

• Cho đường, giấm và nước vào chảo, đun trên lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và cho hỗn hợp hơi sệp lại.
• Trong lúc đó, cắt dưa leo thành lát xéo. Bỏ hạt ớt chuông rồi thái thành khoanh tròn. Cho dưa leo và ớt chuông vào 1 tô lớn.
• Đỗ hỗn hợp nước đường lên rau củ, trộn đều và để ngấm.

Nước sốt đậu phộng:

• Băm nhỏ hoặc đập dập tỏi. Trộn đều tỏi với nước tương, xì dầu ngọt (hoặc đường), bơ đậu phộng, nước cốt dừa và nước cốt chanh trong 1 bát nhỏ.

Cơm dừa:

• Vo sạch gạo. Cho gạo, nước cốt dừa và nước lọc vào nồi, sao cho nước ngập gạo khoảng 1 đốt ngón tay.
• Buộc lá dứa thành bó rồi thả vào nồi cơm. Thêm quế và hòa hồi vào. Nấu cơm đến khi chín.

Hoàn thành món gà xiên nướng:

• Xiên thịt gà vào que. Làm nóng chảo trên lửa lớn. Nướng gà cho đến khi chín vàng đều thơm lừng.
• Chia cơm dừa, salad chua ngọt và gà xiên nướng ra dĩa. Dọn kèm nước sốt đậu phộng và trang trí với rau mùi tươi và vài lát chanh.

Tips from the author